FARINA DI MIGLIO DECORTIC. TOSTATO

Il miglio viene utilizzato prevalentemente nell’alimentazione del bestiame e, solo in minor parte (soprattutto nell’alimentazione naturista e macrobiotica), per quella umana; di recente, è stato inserito tra i cereali idonei all’alimentazione del celiaco (gluten-free).

La farina che se ne ricava viene utilizzata prevalentemente in miscela alla polvere di frumento per la panificazione, mentre quella pura si presta essenzialmente alla formulazione di biscotti secchi.

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