I fiocchi di patate sono dei preparati venduti in busta a base di patate, ideali per la preparazione del purè.

In commercio possiamo trovare diverse marche che producono i fiocchi di patate e generalmente, salvo alcune eccezioni gli ingredienti che li compongono sono quasi sempre patate disidratate, mono e digliceridi degli acidi grassi, sdifosfato di sodio, sodio metabisolfito e ascorbile palmitato e curcuma.

Nell’ industria alimentare questi preparati in polvere vengono utilizzati per preparare gli gnocchi, il purè, i crackers, le zuppe, ed alimenti per bambini.