PROTEINE DI SOIA

Le proteine della soia si ricavano dai semi dell’omonima leguminosa, che vantano un ottimo contenuto proteico, pari al 37% circa del peso a secco.

Si tratta di percentuali molto elevate, ben superiori rispetto a quelle di carne e pesce, che contengono circa 20-25 grammi di proteine per ogni etto di prodotto.

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