ACIDO LATTICO DA KG. 25

I sali dell’acido lattico sono usati come additivi dall’industria alimentare. Come acidificante alimentare, l’acido lattico, non è volatile, è inodore e ha un sapore meno marcato rispetto ad altri additivi. Viene utilizzato come conservante, acidificante, aroma, tampone pH e antibatterico in numerose applicazioni e processi alimentari, come ad esempio la produzione di dolci, pane e pasticceria, bibite, salse, sorbetti, prodotti caseari, birra, marmellate e confetture, maionese e altri cibi elaborati, spesso in unione con altri additivi.

 

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