Il calcio citrato è il sale di calcio dell’acido citrico; viene ampiamente utilizzato in campo alimentare come additivo antiossidante sinergista (E333), sfruttandone allo stesso tempo le proprietà correttrici dell’acidità ed esaltatrici della sapidità (caramelle all’arancia, confetti, chewingum, frutta e succhi di frutta).
CALCIO CITRATO TRIBASICO (3 download)