La glicina è un additivo alimentare per gli alimenti destinati alla nutrizione umana ed animale.
In particolare, la glicina e il suo sale sodico vengono sfruttati come esaltatori di sapidità (E640) e dolcificanti, oppure come migliorativi dell’assorbimento farmacologico.
Molti integratori alimentari e bevande proteiche contengono glicina aggiunta.